ネーブルオレンジと同様に広島県の大崎上島町の金柑を使っています。
粒の大きさにばらつきはありますが、生で食べても味の濃いおいしい金柑です。種がたっぷり入っているので、一粒一粒手作業で種を取り除いています。
その種のまわりにはペクチン分がたっぷりとあり、今回の金柑のジャムはそのペクチンを使って作っています。
また金柑は喉に良い食べ物です。
見た目がミカンに似ているように、成分も良く似ていて、ビタミンＣが豊富です。ということは、風邪にも効き目があり、お肌にもいいということですね。
その他ドリンクにも最適です。
左ー種が一個に付き６粒入っています。実際ジャムにするときは横に切るのではなく、縦切りをしているので、さらに種が取りづらいのです・・・。一粒一粒手で取っていますが、取りきれない事も多く、ジャムの中に入っている事もありますが許して下さいね。
真ん中ー鮮やかなオレンジ色の金柑です。このまま食べても美味しいのです。
右ー金柑の種です。まわりのゼリー状のものがペクチン分です。
真ん中ー鮮やかなオレンジ色の金柑です。このまま食べても美味しいのです。
右ー金柑の種です。まわりのゼリー状のものがペクチン分です。
清見は日本生まれで、清見は宮川早生とトロビタオレンジを親に持ちます。みかんとオレンジを掛け合わせてできたものは『タンゴール』と呼ばれるので、名称は清見タンゴールだったリ、清見オレンジだったりします。私は味の想像がつきやすいようにあえて、清見オレンジと書いています。
形はオレンジというよりは大きいみかんといった感じで、外皮は少し厚めですが、みかんの甘味とオレンジの香りが楽しめます。
コンフィチュールにしても適度な苦みと香りが楽しめてとても美味しいですよ〜。
清見はオレンジとみかんの中間のような形ですね。
皮の厚さも１つ１つ違っていたりして、意外にたくさん種が入っていたので、それを取り除くのが大変でした。
清見オレンジ